Kaffee entkoffeiniert

Entkoffeinierter Kaffee, oft liebevoll "Decaf" genannt, bietet Kaffeeliebhabern die Möglichkeit, den Geschmack von Kaffee ohne den anregenden Effekt von Koffein zu genießen. Hier sind einige interessante Fakten dazu:

1. Was ist entkoffeinierter Kaffee?

• Definition: Kaffee, bei dem der Großteil des Koffeins entfernt wurde (meist 97–99 %).

• Er enthält dennoch minimale Mengen an Koffein – etwa 1–2 mg pro Tasse im Vergleich zu 70–140 mg in normalem Kaffee.

2. Wie wird Kaffee entkoffeiniert?

Es gibt verschiedene Methoden, um Koffein zu entfernen:

• Lösungsmittelbasiert: Verwendung von Chemikalien wie Dichlormethan oder Ethylacetat, um das Koffein aus den Bohnen zu extrahieren.

• Swiss-Water-Prozess: Eine chemiefreie Methode, bei der Wasser verwendet wird, um Koffein zu lösen.

• CO2-Methode: Ein hochmoderner Ansatz, der mit Kohlendioxid arbeitet.

3. Geschmack

• Entkoffeinierter Kaffee kann etwas milder sein als normaler Kaffee, da der Entkoffeinierungsprozess auch einige Aromastoffe beeinflussen kann.

• Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie haben jedoch dazu geführt, dass Decaf inzwischen oft genauso geschmackvoll ist.

4. Gesundheitliche Aspekte

• Geeignet für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder den Konsum einschränken möchten.

• Einige Studien zeigen, dass entkoffeinierter Kaffee ebenfalls antioxidative Eigenschaften besitzt und potenziell Vorteile für die Gesundheit bietet.

5. Mythos: Decaf ist komplett koffeinfrei

• Ein häufiger Irrtum: Entkoffeinierter Kaffee ist nicht vollständig koffeinfrei, enthält jedoch nur einen Bruchteil des Koffeins im Vergleich zu regulärem Kaffee.