Kaffeebohnen

Kaffeebohnen sind faszinierende kleine Samen, die die Welt des Kaffees ausmachen. Hier sind einige spannende Fakten und wissenswerte Details über sie:

1. Ursprung

• Kaffeebohnen stammen von der Kaffeepflanze, einer immergrünen Pflanze, die vor allem in tropischen und subtropischen Regionen wächst.

• Die Bohnen befinden sich in den Früchten der Pflanze, den sogenannten Kaffeekirschen.

2. Arten von Kaffeebohnen

Es gibt zwei Hauptarten:

• Arabica: Sanfter, komplexer Geschmack, mit oft floralen oder fruchtigen Noten. Arabica-Bohnen machen etwa 60–70 % des weltweiten Kaffeekonsums aus.

• Robusta: Stärker und bitterer, mit einem höheren Koffeingehalt. Robusta wird oft für Espresso verwendet.

3. Verarbeitung

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen verarbeitet, um die Bohnen freizulegen. Es gibt zwei Hauptmethoden:

• Nassaufbereitung: Für einen sauberen, milden Geschmack.

• Trockenaufbereitung: Führt zu einem intensiveren und oft "erdigen" Geschmack.

4. Rösten

Die grünen Kaffeebohnen werden durch Rösten in aromatische Kaffees verwandelt. Die Röstdauer und -temperatur beeinflussen den Geschmack erheblich:

• Hell geröstet: Fruchtig und säurehaltig.

• Dunkel geröstet: Intensiver und rauchig.

5. Kaffeebohnen und Umwelt

• Kaffeeanbau benötigt ein empfindliches Gleichgewicht im Ökosystem. Nachhaltiger Anbau gewinnt daher immer mehr an Bedeutung.

• Zertifikate wie Fairtrade und Rainforest Alliance kennzeichnen umweltfreundlich und sozialverantwortlich produzierten Kaffee.

6. Fun Fact

Kaffeebohnen sind botanisch gesehen keine Bohnen, sondern Samen!